CARRÉ À MILANESA COM BATATINHAS CORADAS NO ALHO

Almoço light de domingo. rsrsrs

A idéia era fazer uma vaca atolada, mas a preguiça de procurar um açougue aberto domingo de manhã me levou a usar o que tinha no congelador. 
Pensei... Bife à milanesa ou carré? Que tal carré à milanesa? Nunca tinha comido. Essas invenções culinárias, às vezes, ficam muito boas. 


Por falar em congelador, fui crente que tinha um pote com feijão congelado mas era sorvete, acabou com o meu tutu. Engraçado que sempre é ao contrário, você vai com aquela vontade de comer um sorvete abre o pote e vê que é feijão. rsrsrs
Vou ter que cozinhar um quilo de feijão fresquinho, igual o da vovó. Amanhã, posto aqui no blog o básico mais indispensável arroz com feijão.


Modo de preparo:


Nessa receita não existe um modo de preparo fixo, você pode usar o que tiver na sua geladeira e combinar com a carne de porco. 


Para temperar o carré eu usei:
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto
manjericão desidratado à gosto
3 colheres de sopa de vinagre (pode usar suco de limão)
1 colher de sopa de azeite


Para empanar:


2 ovos
farinha de rosca
óleo para fritar

BATATAS CORADAS COM ALHO, MANTEIGA E ALECRIM.


Eu usei aquelas batatinhas calabresas, mas você pode usar uma batata comum e parti - lá em quatro. Fica gostoso do mesmo jeito.


Coloque as batatas para cozinhar em água fervente por apenas 4 minutos (o suficiente para amaciá - las).
Escorra a água e coloque as batatas em um tabuleiro.
Em um potinho à parte, amasse dois dentes de alho, sal, pimenta do reino e alecrim à gosto. Misture e despeje sobre as batatas.
A manteiga é opcional. Eu coloquei uma colher antes de levar ao forno e combinou legal com os sabores.
Leve as batatas no forno até dourar.

BRIGADEIRO CREMOSO

Hoje é aniversário da minha titia (aeeeee.....churrasco e descanso da cozinha)Rs. 


Bem, minha tia me ligou ontem e perguntou quem fez os brigadeiros da festinha do meu filhote. Eu, claro! Outra coisa que puxei do meu pai, não gosto de ninguém na minha cozinha. Rs... 
Ela não queria me dar trabalho, por causa das crianças e tudo mais, mas não adianta, quer me ver feliz é pedir para eu cozinhar algo para agradar alguém.


A maior dificuldade na hora de preparar o brigadeiro é o ponto de enrolar. Foi por esse motivo que minha tia me pediu. Na hora que bate aquela vontade de comer alguma coisa doce e correr pra cozinha,  você não se preocupa muito com o ponto do brigadeiro. É só esperar esfriar e comer a panela toda. 
Mas para uma festinha, o ponto tem que estar perfeito. Se não como você vai enrolar, passar no granulado e colocar nas forminhas sem lambuzar a casa toda? Impossível....
Ai tive uma idéia. Que tal fazer um brigadeiro cremoso, colocar nos potinhos e ainda parecer chique? MA-RA-VI-LHO-SO e quase não tive trabalho. Sujei apenas uma panela, uma colher de pau e uma colherzinha de café. 
NUNCA MAIS VOU ENROLAR BRIGADEIRO NA MINHA VIDAAAAA.... Rs


Ingredientes:

2 latas de leite condensado

5 colheres (sopa)chocolate em pó (eu usei Nescau)

1 colher (sobremesa) margarina

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.




Obs. Parece que tudo vai desandar mas não vai. Acredite e não pare de mexer para não queimar o fundo. Ele antes de ficar bom fica bem aguado, é só continuar mexendo que ele vai engrossar e ficar bem cremoso.

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO

Parece mentira mas não é, foi feito na pressão mesmo.

Dá super certo, é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Eu faço pelo menos uma vez por semana, é super prático e rápido. Nem compro outro tipo de macarrão. Com duas crianças pequenas você precisa se agarrar ao prático e rápido. rs

Minha cunhada (gravidíssima) me passou a base, mas sempre faço diferente, vou catando tudo o que tem na geladeira. O macarrão de hoje fiz com frango, mas tb já fiz com carne, linguiça... É só fazer um molhinho básico, gostoso e tacar o macarrão. Esse prato só dá certo se for feito com macarrão parafuso, nem adianta tentar com outro (fica molenga). 

A minha panela é aquela grandona (de 7 litros) por isso faço um pacote inteiro de macarrão (dá pro almoço e pro jantar). Se a sua panela for menor, vc pode dividir os ingredientes pela metade, dá certo do mesmo jeito. Vamos ao passo a passo.

Hoje eu usei...

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso

3 dentes de alho

1 cebola picadinha

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1/2 Kg de peito de frango em cubinhos

1/2 pacote de sopa de cebola (quase não uso, é muito caro)

1 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Antes de começar a receita, coloque uma panela com água para ferver. Você irá utilizar o necessário para cobrir 2 dedos de água acima do macarrão na panela de pressão (não posso dar uma medida de água exata pq depende muito do tamanho da panela).

Refogue bem o alho e a cebola, acrescente o frango e mexa até dourar. Coloque o extrato de tomate, a sopa de cebola, o sal, a pimenta e um pouquinho de água para fazer um molhinho no fundo da panela. Deixe ferver, acrescente o macarrão, a salsinha e mexa bem. Coloque a água fervente suficiente para cobrir 2 dedos acima do macarrão.

Agora o pulo do gato: Tampe a panela de pressão e aguarde chiar. Quando ela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 1 minuto (isso mesmo, só 1 minutinho) e desligue o fogo. Tire a pressão da panela como o de costume. 

Às vezes quando abro a panela ainda parece que tem muito caldo, a solução é só colocar um pouco de queijo ralado, dar uma misturada e aguardar uns minutinhos. O macarrão irá absorver todo o caldo, ficar cremoso e muito saboroso.

BISCOITO GOIABINHA

Melhor que o original (eleito pelos meus meninos)

Eu AMO esse biscoitinho, essa é outra receita que combina muito com café com leite. Só que ele dá um pouquinho mais de trabalho que o biscoitinho de aveia, porque não dá pra enrolar na mão. Você deve ter uma superfície lisa e limpa para abrir a massa e colocar a goiabada (o maridão gosta com muita goiabada). Faça quando acordar inspirada para agradar alguém. Rs...

Como toda receita que acho na internet, sempre tenho que mudar uma coisinha. Nessa receita diz para colocar 4 xícaras de farinha de trigo mas eu utilizo muito mais. A massa deve soltar das mãos (não ficar muito grudenta) mas tb não pode ficar muito dura, ressecada. Depois da quarta xícara acrescente farinha aos poucos.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar 

¾ xícara (chá) de óleo vegetal 

1 caixa de pudim de baunilha (já fiz com pudim de caramelo e tb ficou uma delícia, a massa fica mais douradinha)

2 colheres (sopa) de fermento químico 

4 ovos 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 

2 colheres (sopa) de leite em pó 

Recheio: goiabada em tiras

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo com o pudim. Bata na batedeira os ovos o açúcar, o óleo e o leite. Adicione aos poucos a farinha bata um pouco e por último adicione o fermento. 

Abra a massa sobre plásticos com o rolo coloque a goiabada e enrole como rocambole e corte em tamanhos de bolachinhas iguais. 

Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 10 minutos. (cuidado prar não queimar o fundinho do biscoito).

BOLO DE BANANA

Sucesso garantido, combina muuuito com café com leite (meu vício). Admito, eu tenho uma mania de tentar ser saudável e acabo comprando muita banana. Ninguém come, não adianta, parece que ficam esperando quase estragar pra virar bolo de banana (odeio jogar comida fora). E quando ela está quase estragando, bem madura mesmo, é que o bolo fica mais gostoso. 
Eu garimpo muita receita na internet mas nunca consegui achar uma receita de bolo comum que desse certo. Então resolvi inventar e acertei, não sobrou nem um farelinho (o lanchinho já separei) ...

Ingredientes:

2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de maizena

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

3 ovos

3 colheres de manteiga

1 colher de sopa  de fermento em pó

bananas (quantas quiser)

açúcar e canela para decorar

Modo de fazer:

Aqueça o forno enquanto prepara a receita.

Bata as claras em neve e reserve. 

Em uma travessa bata a manteiga, o açúcar e as gemas. 

Misture a farinha, a maizena e o leite e b

ata bem, até ficar bem homogêneo. depois acrescente

 o fermento.

Por último, adicione as claras em neve e mexa cuidadosamente

Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até que espetando um palito, este saia seco.

Você pode acrescentar as bananas a massa, ou colocá - las no fundo da forma. Quando o bolo estiver pronto, misture o açúcar com a canela e salpique por cima.

BISCOITINHOS DE AVEIA

Como fotógrafa eu sou uma bela cozinheira.

Muito gostoso e saudável. Eu estava pensando no que fazer para meu filho levar de lanche pra escola, fiquei espantada com o preço dos lanchinhos, sem contar os corantes, conservantes e outros antes que desconheço na fórmula. Tentei fazer sanduiche no pão árabe, um desastre, o recheio caia para todo lado e o pão desmancha todo. Ficou uma delícia mas para criança não recomendo, muita lambança. Bem, vamos a receita...

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de aveia em flocos finos

4 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha ou de amêndoas (opcional - esqueci de colocar e ficou ótimo)

1 potinho de M&M´s mini (tb opcional - o potinho não deu para todos os biscoitos e ninguém reclamou)

Modo de fazer:

Misture primeiro a farinha de trigo, o açúcar mascavo e a aveia. Depois acrescente os ovos, a manteiga, a essência e misture bem. Acrescente o fermento.

Unte um tabuleiro grande com um pouco de manteiga e farinha. Pré aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos.

Faça pequenas bolinhas com a massa e distribua no tabuleiro, dê um espaço de +/- 2cm entre cada. Em cima das bolinhas de massa, coloquei cerca de 3 confeitos de M&M´s (tentei fazer rostinhos mas não deu muito certo) Rs.

Obs. Meu irmão, minha cunhada e minha sobrinha vieram nos visitar, o biscoitinho ficou tão gostoso que não sobrou nada pro lanche do meu filhote. Rs... Acho que vou ter que voltar pra cozinha, tem umas bananas muito maduras que ninguém quer mais. Bolo de banana, ai vou eu...