BATATA ROSTIE

Não ficou muuuito bonita, mais ficou muuuuito gostosa.

Primeiramente, é batata rostie ou rosti? Até o Google, o novo pai dos burros, não soube me ajudar. ODEIO escrever errado, mas tudo bem. Daqui a pouco papai liga e manda eu corrigir os errinhos. :P

A idéia de fazer batata rosti(e) surgiu porque eu acho um absurdo pagar 40 e poucos reais por meio quilo de batata e um tico de recheio. Pensei que esse prato não parecia ser difícil de fazer e também meu marido me desafiou a fazer melhor. Realmente, não tenho como correr. Adoro agradar o maridão.

Eu achei duas frigideiras, na verdade uma omeleteira, que encaixam direitinho. Isso facilitou muito na hora de virar, mas você também pode utilizar duas frigideiras iguais. Só tome cuidado na hora de virar para não quebrar a batata.

Outra dica básica, NÃO faça quando tiver muitos convidados. Além de batata ter ficado muito gostosa, o pessoal chegou cheio de fome, rs rs rs. Perdi a conta de quantas batatas eu fiz naquela noite...

Ingredientes:

1 kg de batata Asterix com casca (ou a inglesa mesmo, já fiz com os dois tipos)

caldo de galinha em pó a gosto

sal a gosto

200 g de linguiça em fatias fritas

100 g de queijo cremoso

50 g de queijo parmesão ralado

200 ml de azeite

Modo de preparo:

1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20 minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. 

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a linguiça, depois o queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com azeite.

4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.

Obs. Varie nos recheios. Que tal camarão, carne seca...

COOKIE MARAVILHOSO COM GOTAS DE CHOCOLATE

nota 1000

Nossa, esse ganhou de 10 a 0 todos os biscoitos que eu já fiz em minhas andanças culinárias, rs. Quase não consegui tirar as fotos pro blog, o pessoal atacou os biscoitinhos.

Essa receita é super fácil de fazer, o único problema é que você tem que deixá-la descansar por algumas horas na geladeira, até a massa ficar bem durinha (leva umas 3 horas). A massa fica bem molenga, parece que não vai dar certo, mas depois desse tempinho na geladeira ela fica num ponto ótimo. Ela nem suja as mãos para fazer as bolinhas.

Achei uma loja de culinária aqui pertinho de casa, lá consegui encontrar as gotinhas, mas se tiver alguma dificuldade em achá-las você pode usar chocolate em barra picadinho. Fica ótimo tb... Dessa vez utilizei uma essência de baunilha, mas na mesma lojinha encontrei essência de amarula. Vou fazer outra leva de biscoitos agora, meu marido ADORA amarula.

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de chá de margarina derretida (usei um potinho de 250gr da Qualy)

2 xícaras de açúcar mascavo escuro

1 xícara de açúcar branco

2 colheres de sopa de essência de baunilha

2 ovos inteiros

2 gemas

250 gramas de gotinhas de chocolate ou 2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos

1/2 xícara de aveia em flocos grossos

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha e misture bem. Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos, mexa bem até ficar homogêneo.

Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o fermento. Depois junte a aveia e as gotinhas.

Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura.

Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola. Deixe um espaço de 2 dedos de distância de um cookie para o outro.

Asse em forno pré aquecido 190 graus (médio, quase baixo) por 12-13 minutos apenas, os cookies vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos. 

Na primeira fornada acabei assando demais os biscoitos, mas na segunda peguei o jeito (meu forno é meio temperamental, não me obedece de jeito nenhum). Eles devem ficar levemente dourados, assim por fora eles ficam levemente crocantes e dentro macios.

Obs¹. Você pode fazer a massa na noite anterior e assar pela manhã, só não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira ela pode estragar.

Obs². CUIDADO para não queimar o fundinho do cookie.

Obs³. Não esqueça de dar um espaço de 2 ou 3 dedos entre os biscoitos, eles crescem e vão esparramar no forno.

YAKISOBA DE CARNE (miojo chique)

Direto da panela (a fome não deixou enfeitar para a foto)

Essa receita é muito rapidinha e usa pouquíssimos ingredientes, se reparar na foto não usei nem legumes (o maridão não gosta). Eu sempre faço essa receita usando miojo, mas decidi mudar um pouco. Descobri uma loja de produtos japoneses pertinho da escola do meu filho e comprei um macarrão para yakisoba original. 
O detalhe é que na loja ninguém falava português, tive que me virar. Cheia de produtos interessantes e eu não fazia a mínima idéia pra que serviam. Na próxima dou uma pesquisada antes de voltar.


Ingredientes:


2 bifes cortados em tirinhas
1 cubo de caldo de carne
molho shoyo à gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de maizena
1 copo de água
3 pacotes de miojo


Modo de preparo:


Em uma panela coloque água suficiente para ferver e cozinhar os miojos, enquanto prepara a carne. Em outra panela coloque o óleo, espere esquentar um pouco e coloque a carne. Deixe dourar, acrescente o caldo de carne, o molho shoyo (eu coloco o suficiente para o molho ficar com a cor parecida com chocolate) e deixe ferver um pouco. Dilua a maizena na água e despeje sobre a carne, espere engrossar e estará pronto.


Antes eu fazia esse molhinho sem a maizena. Ele ficava muito ralo e eu tinha que usar muito mais molho shoyo. Assim fica perfeito, parece que o molho gruda no macarrão.